人体不能自己合成维生素C，只能通过食物摄入，当我们长期饮食或生活习惯不合理时，就有可能出现维生素C缺乏的问题。
维生素C的作用
维生素C是一种水溶性维生素，也被称为抗坏血酸。它在人体内有着众多重要的功能。首先，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤。除此之外，它还参与合成胶原蛋白，有利于伤口愈合和皮肤健康。更重要的是，维生素C还可以增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染的风险。
哪几类人更容易缺乏维生素C
①压力大的人：长时间的工作压力和缺乏睡眠，容易使人处于应激状态，导致体内的皮质醇和儿茶酚胺水平升高。而大量的皮质醇具有一定的细胞毒素作用，维生素C则能调节血浆中皮质醇的浓度，从而减轻皮质醇增加的副作用，所以熬夜会增加维生素C的消耗。
②吸烟的人：吸烟会增加体内自由基的生成，从而提高维生素C的消耗速度。此外，吸烟还会影响胃肠道对维生素C的吸收。因此，吸烟者比非吸烟者更容易缺乏维生素C。
③不爱吃蔬菜、水果的人：人体不能自己合成维生素C，只能通过食物摄入，新鲜的水果蔬菜富含维生素C，主食、肉类、豆类等中维生素C含量较少，如果不爱吃水果蔬菜，就容易出现维生素C缺乏。
④体力劳动者：由于大量出汗，维生素C会随着汗液流失，就更容易缺乏维生素C。
如何补充维生素C
多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、番茄、青椒等;尽量采用低温烹饪方法，避免过度加热破坏维生素C;减少吸烟和饮酒。
