肥胖性脂肪肝形成原因主要是因为营养过剩，营养过剩就会引起肥胖，腹部肥胖的人更容易发生脂肪肝。
因为腹部周围的脂肪细胞对刺激比较敏感，以致由腹部脂肪细胞输送至肝的脂肪酸增加。肝内脂肪酸的去路除部分合成磷脂和胆固醇外，主要合成三酰甘油，新合成的三酰甘油在与肝细胞内的载脂蛋白结合释放入血，当肝内合成三酰甘油超过了肝脏将三酰甘油转运出肝脏的能力时，就可导致三酰甘油在肝内堆积形成脂肪肝。
肥胖性脂肪肝患者注意事项
控制总热量，通过减少热量供应，来促进肥胖者体内的脂肪氧化消耗，有助于纠正脂肪肝;
改正早餐少吃或不吃，午餐简单，晚餐多吃的不良习惯;
选择富含维生素、矿物质、调脂降脂功能、优质蛋白质的食物;
运动可以消耗热量，燃烧脂肪，防止多余热量转化为脂肪，选择有氧运动，并根据自己的实际情况进行。
瑶医提醒
新鲜水果富含水分、维生素、纤维素和矿物质，经常食用无疑会有益于健康，但是长期过多进食可导致血糖、血脂升高，甚至诱发肥胖，因此不宜过多进食水果。
还有一些脂肪肝患者认为，只要坚持素食，病情就不会进一步发展。选择吃素食会导致机体缺乏蛋白质和维生素，游离脂肪进入血液，最终在肝脏中沉积，导致脂肪肝进一步发展。
