胃肿瘤发生过程——正常黏膜——慢性萎缩性胃炎——肠生化——不典型增生——恶性肿瘤
高盐饮食是如何损伤胃的?在胃肿瘤的发生中又起到哪些作用?
高盐饮食损伤胃黏膜，有研究表明高盐饮食会加重胃溃疡甚至会增加胃肿瘤的风险。
1、食盐渗透压高，高盐饮食会对胃黏膜直接造成损害，使得胃黏膜广泛弥漫充血、水肿、糜烂、溃疡、出血和坏死等一系列改变，也就是胃炎和胃溃疡。
2、高盐饮食会使胃酸分泌过少，这样就会使胃黏膜保护屏障受损，易出现胃炎胃溃疡。
3、高盐会刺激胃黏膜，使胃黏膜细胞经常分裂，增加胃肿瘤几率。
4、高盐及盐渍食物含有大量的硝酸盐，它在胃内会被细菌转化为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合形成亚硝酸胺，具有很强的致肿瘤性。
幽门螺旋杆菌和高盐饮食经常“狼狈为奸”，碰在一起胃肿瘤的发生率更高。
1、幽门螺旋杆菌长在厚厚的胃粘液层下，胃上皮小凹的表面，高盐饮食将胃黏膜损伤帮助幽门螺旋杆菌找到更好的土壤繁殖。
2、幽门螺旋杆菌是胃肿瘤发生的必要条件，会导致胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，胃内PH值升高，使其它细菌过渡生长，胃内微环境发生改变，从而发生恶性循环，易发生胃肿瘤。
3、曾在一项研究中，研究者用幽门螺杆菌感染沙鼠。一组沙鼠接受了常规饮食，另一组则接受高盐饮食。实验结束后，研究者分析了动物的胃组织。高盐饮食组所有动物均发生了肿瘤变，而常规饮食组只有58%的沙鼠发生了肿瘤变。
高盐饮食，抑制前列腺素e的合成，使发生胃肿瘤的风险增大
摄入过量的盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素e的合成，前列腺素e的作用为细胞保护，可加强胃黏膜的防卫能力，若合成减少，则胃黏膜容易遭到其他因素的攻击，造成胃部病变，使发生胃肿瘤的风险增大。
通过以上的介绍，相信大家都了解了高盐饮食会增加患胃肿瘤风险。因此在日常生活中，我们要严格控制盐分摄取量，避免高盐饮食，以清淡饮食为主，这样才能降低患胃肿瘤的风险，保证身体健康。
