用爱做医院，用心做医生
北京瑶医医院小程序码
北京瑶医医院二维码
English 한글사이트 italiano
北京瑶医医院四十年院庆
出诊公告：

国际生态生命安全科学院院士、北京瑶医医院院长覃迅云教授每周二全天，周四、周六上午坐诊，每次限号，请提前致电4006018999详细查询号位情况以及预约

首页 > 瑶医资讯 > 健康科普

【注意】这些都是公认的一级致肿瘤物!现在看还不算晚

来源：全国免费咨询电话：400-6018-999 专家咨询 预约挂号
牛奶致肿瘤、草莓致肿瘤、方便面致肿瘤……每隔一阵子，类似的传言就跳出来拨动人们本就紧绷的神经。这些我们常吃的食物被冠以“致肿瘤”之名，有些人更是“宁可信其有不愿信其无”。“食物致肿瘤”的说法五花八门，到底哪些食物有致肿瘤依据?对此，北京瑶医医院肿瘤专家，为你拨开迷雾。
     

【注意】这些都是公认的一级致肿瘤物!现在看还不算晚(图1)

     
　　世界卫生组织下属的国际肿瘤研究机构，按对人的致肿瘤危险性，将致肿瘤因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
     
　　1类致肿瘤因子，也称之为“确认致肿瘤”，即有充分证据证明对人类有致癌作用
     
　　截至2017年10月，1类致肿瘤因子名单上共有124个成员!离你最近的主要是以下几种：黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、槟榔、酒精。
     

一级致肿瘤物都藏在哪里?

 

　　与食物相关的有黄曲霉毒素、亚硝胺、尼古丁、苯并芘、亚硝酸钠等。这些物质的食物来源是：苯并芘：烧烤、煎炸食物;亚硝酸钠：主要来自刚腌的腌菜，如咸菜;黄曲霉素：主要来自霉变的坚果(瓜子、花生等)、以及玉米、大米等食物;亚硝胺：来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶。
     

【注意】这些都是公认的一级致肿瘤物!现在看还不算晚(图2)

     
　　值得一提的是，酒精性饮料也属于一级致肿瘤的食物。很多人觉得吸烟喝酒没有大碍，实际上日积月累，烟酒都可能成为肿瘤的“元凶”。
     
　　2级致肿瘤因子，丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致肿瘤物质
     
　　这类物质在动物实验已证实有明确的致肿瘤作用，但人群研究的证据还比较有限。
     

二级致肿瘤物都藏在哪里?

 

　　生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。还有一类是2B级致肿瘤物，指的是可能性较低的致肿瘤物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。
     

【注意】这些都是公认的一级致肿瘤物!现在看还不算晚(图3)

     
　　三级致肿瘤因子不太确定是否致肿瘤
     
　　当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致肿瘤，但可以带来其他健康风险。
     

三级致肿瘤物都藏在哪里?

 

　　第三级致肿瘤物包括常见的食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等，目前尚无足够的动物或人体的资料，以供分类该物质是否为人类致肿瘤物。
     


     

四级致肿瘤因子，证据不充分的致肿瘤物

 

　　目前还没有充足证据证明其具有致肿瘤性的物质，食物中属于此类的物质较少，大家不用担心。
 
图片

致肿瘤食物认识误区

 

　　第一，“剂量”决定毒性，食物中的致肿瘤物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝肿瘤，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和肿瘤挂上钩;
     
　　第二，很多“致肿瘤传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致肿瘤”，“带饭引发胃肿瘤”，“微波食物致肿瘤”等，这些都是科学性错误引起的。肿瘤是不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致肿瘤肿瘤物。

推荐文章

专家一对一诊疗 竭诚为您提供诊疗方案

如果本网站无法解答您的疑惑，您可以咨询我们的在线专家，北京瑶医医院专家与您即时沟通，根据病情提供诊疗方案，您也可以拨打全国咨询热线：400-6018-999。 预约 挂号

上一篇：【关注】肿瘤细胞最钟爱四种食物，最后一种开水都煮不死

下一篇：【提醒】吃了鸡蛋，最好别碰“它”，一起吃可能喂养....

北京瑶医医院-医护团队
覃迅云

覃迅云 出诊时间:
每周二全天，周四、周六上午

挂号
吴英萍

吴英萍 出诊时间:
每月26日出诊

挂号
覃迅忠

覃迅忠 出诊时间:
周一至周六

挂号
覃建峰

覃建峰 出诊时间:
需提前电话预约400-6018-999

挂号
覃建雄

覃建雄 出诊时间:
周二、周三、周五、周六下午

挂号
王可心

王可心 出诊时间:
预约

挂号
4006018999 010-63767399 预约 挂号