在日常生活中，我们总把控糖当作预防糖尿病的核心，却常常忽略了盐这个隐藏的因素。很多人不解，盐是调味的，和血糖有什么关系？事实上，长期高盐饮食不仅会伤害心血管，还会显著增加患糖尿病的风险。
糖尿病的核心发病机制与胰岛素抵抗、胰岛素分泌不足相关，而高盐饮食恰恰会从多个维度，破坏身体的糖代谢平衡，为糖尿病的发生埋下隐患。 （一）高盐饮食加剧胰岛素抵抗 胰岛素是调节血糖的关键激素，身体细胞对胰岛素的敏感性降低，就是胰岛素抵抗，这是2型糖尿病最主要的诱因之一。长期摄入过量的钠，会使体内钠离子浓度过高，干扰细胞表面胰岛素受体的活性，让胰岛素无法有效结合并发挥作用，血糖便难以被细胞吸收利用，只能在血液中堆积，久而久之，胰岛素抵抗会越来越严重，最终发展为糖尿病。 同时，高盐状态会引发身体的炎症反应，炎症因子会进一步损伤胰岛素受体，加重胰岛素抵抗的程度，形成恶性循环。 （二）升高血压，间接影响糖代谢 高盐饮食是高血压的危险因素，而高血压与糖尿病常常“结伴而行”。一方面，高血压会损伤全身的血管，包括胰腺的血管，胰腺血管病变会直接影响胰岛B细胞的供血和功能，导致胰岛素分泌不足；另一方面，血压升高会增加肾脏的负担，肾脏对葡萄糖的重吸收功能异常，也会造成血糖升高。此外，高血压患者常存在代谢紊乱，更易出现体重超标、血脂异常，这些都是糖尿病的高危因素。 （三）引发肥胖，增加糖尿病风险 盐的主要成分是氯化钠，过量的钠会刺激大脑的摄食中枢，让人体产生饥饿感，不自觉地摄入更多食物，尤其是高碳水、高热量的食物，进而导致热量过剩、体重增加。肥胖，尤其是腹型肥胖，是胰岛素抵抗的重要推手，腹部脂肪会分泌多种脂肪因子，干扰糖代谢和胰岛素的作用，大幅提升2型糖尿病的发病几率。 （四）扰乱体内电解质平衡，影响代谢 钠是人体重要的电解质，与钾、钙等元素相互作用维持代谢平衡。长期高盐饮食会打破这种平衡，导致钾元素流失，而钾元素参与胰岛素的分泌和作用过程，钾缺乏会降低胰岛B细胞的分泌能力，同时影响细胞对葡萄糖的摄取，进一步影响血糖调节。
糖尿病的发生是多种因素共同作用的结果，高盐饮食虽不是直接诱因，却是重要的“助推器”。它通过加剧胰岛素抵抗、升高血压、引发肥胖等多种途径，破坏身体的糖代谢平衡，让糖尿病的风险大幅增加。因此，在日常饮食中，要注意控盐。
