炎炎夏日，这份饮食安全健康指南请收好！

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随着气温逐步升高，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物也容易腐坏变质，并且人体新陈代谢加速、水分流失的较快、脾胃功能相对低下。因此，夏季饮食安全尤为重要。

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01少吃生冷食物

冰淇淋、冰镇饮料、生鱼片等生冷食物，如果过量食用容易刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等症状。特别是老人、儿童和肠胃功能较弱的人群，更要控制食用量。

02不吃变质食物

即使只是食物的一小部分出现发霉、变质，也不应抱有侥幸心理将其切除后继续食用。因为霉菌可能已经扩散到食物的其他部分，食用后可能会对身体造成严重危害。

03生熟分开

生熟分开：在烹饪过程中，切生、熟食品的刀具和砧板要分开使用，避免生食品中的细菌污染到熟食品。处理完生食材后，要及时洗手，再进行其他操作。

04烧熟煮透

夏季尤其要注意，食物必须彻底煮熟煮透。四季豆、豆浆等含有天然毒素的食物，更要充分加热，防止食物中毒。

05补充水分和电解质

夏季出汗多，身体容易缺水和电解质。除了多喝白开水，还可以适当饮用一些淡盐水，既能补充水分，又能补充因出汗流失的钠、钾等电解质，维持身体的水盐平衡。

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