清淡饮食=吃素？_健康科普

清淡饮食=吃素？

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　　生病之后我们经常听到医生说：“清淡饮食”。究竟什么是清淡饮食?吃素是清淡饮食吗?

　　蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

　　清淡饮食并不是吃素，而是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。它强调的是在保证营养全面且均衡的基础上，控制食物的调味和烹饪方式，以达到口味清淡、平和，同时最大程度地保留食物的营养价值。

　　清淡饮食有哪些?

　　主食建议以谷薯类为主，如大米、小麦、红薯等。

　　蔬菜包括各种时令蔬菜，如青菜、西兰花、胡萝卜等。

　　水果包括苹果、香蕉、橙子等。

　　还要经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，以保证蛋白质的摄入。

　　清淡饮食的原则

　　少油：控制烹调油的摄入量，避免过多食用油炸、油煎食物。

　　少盐：控制盐的摄入量，注意减少“隐形盐”的摄入，如咸菜、咸鱼等含大量盐的食品。

　　少糖：控制糖的摄入量，避免食用过多含添加糖的食品，如甜点、果汁等。

　　少辣：减少胡椒、花椒、生姜等辛辣调料的使用，避免过辣食物刺激消化系统。

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