有一种水果，它物美价廉，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。最近还是它最好吃的应季时节(11~12月)。
有一种水果，它是医生、营养师都会推荐的健康食物，
甚至多项流行病学研究，每天吃一个它：
能使患肺癌的风险降低11%;
患结肠癌的风险降低34%;
患乳腺癌的风险降低21%;
患消化道癌症的风险降低50%……
有一种水果，它对我们的大脑、肺、皮肤、骨骼、眼睛、心脏、牙齿、肠道、肾脏、膀胱、肝脏等都有益处，是水果界当之无愧的「全科医生」!
您猜到了吗?它就是苹果
白鼠证明苹果能明显抗癌
康奈尔大学食品科学系副教授刘瑞海在过去的十年中一直致力于苹果和癌症等慢性病的研究。他最近在专业权威期刊《农业食品与化学》刊登的文章用白鼠对照组，证实了苹果的确能起到抑制乳腺癌的作用，这一新调查结果出来之前，他已经发表了6篇系列论文，一次次更进一步地证明了苹果的神奇功效。他的研究，一直受到美国癌症研究中心和美国苹果协会等机构的资助。
刘瑞海第一次提出了苹果提取成分可能与抗乳腺癌有关，而最新一次的实验证明了这一设想：在持续24周的时间内，80%控制组里的白鼠患上腺癌这种恶性肿瘤，这一肿瘤是导致乳腺癌病人死亡的首要因素，然而，在分别进食了低、中、高剂量苹果提取物的白鼠组中，这一比例分别只有57%，50%和23%。也就是说，吃苹果越多的白鼠，肿瘤越加被抑制。
受到抑制的肿瘤有的变少了，有的变小了，有的恶性程度降低，有的扩张速度减缓。这说明苹果对于癌细胞有很强的抗增殖作用。
苹果：营养价值近乎完美
心血管研究发现
长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。
牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个「苹果处方」，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
骨质疏松研究发现
和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物(绝经衰老模型)的骨质疏松。
糖尿病研究发现
经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
牙科研究发现
嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。
呼吸道研究发现
吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。
肠道菌群研究发现
高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻(苹果还有利于减肥)，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。
妇产科研究发现
孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。
苹果，你真的懂怎么吃吗?
烤苹果：降脂、降胆固醇功效翻倍
如果把苹果用微波炉烤一下，果胶的分子量就变少，活性比生苹果增加了9倍，果胶中抑制胆固醇与中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用随之增加。
烤苹果可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病、哮喘、便秘、浮肿及消除皱纹等。
煮苹果：抗氧化效果翻倍
苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。
苹果配猪肉：降压降脂护血管
因为苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果，这样人们在食用肉类时就可以避免吸收过多的胆固醇。
苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排出体外，从而可降低高血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可以为心脑血管疾病患者食用肉类提供“保护伞”。
