不少中国人都有早餐喝粥的习惯。自古以来，中国都有喝粥养胃的说法，甚至古籍上也有相应的记载。前不久，“早上不许吃粥!”复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏最近说的这句话，引起大家对粥的热议。传统的“喝粥养生派”感觉受到了冒犯。
为什么早餐不要喝粥?
胃的主要功能有两种：分泌和运动。所谓分泌就是分泌胃酸和胃蛋白酶(消化液)，消化食物;而运动则是指将胃里的食物进行机械研磨，把食物磨成更小的颗粒与胃液混合，并逐步以适于消化的速度排入十二指肠。如果胃的这两项功能出现问题，就可能出现胃胀、消化不良等症状。
长期喝粥，胃不怎么需要花功夫对它进行研磨，运动功能得不到锻炼，久而久之就对软烂的食物产生了依赖性，一旦碰上较坚硬或者粗糙的食物，如坚果、富含粗纤维的竹笋、芹菜等，就会出现难以消化的情况。
而且粥的原材料是大米，从大米的营养组成来看，蛋白质含量约8%，碳水化合物占60%左右。待米熬煮成粥之后，除了水，其中主要是碳水化合物。
长期喝粥有什么危害?
1、有胃病的人不宜喝粥
喝粥会导致胃分泌更多的胃酸，严重刺激胃溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至会加重溃疡。粥是流体，进食过多的粥导致胃部更易食物和胃酸的反流，引起或加重反酸烧心症状。
2、糖尿病人不宜经常喝粥
对于糖尿病患者来说，粥消化吸收快，糖分很容易被吸收，餐后血糖快速升高，血糖快速下降，血糖的激剧变化加重胰腺负担。
3、导致消化功能减退
喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。
4、伤胃
缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。
5、导致营养不良
专家说，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝，尤其是老年人。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
6、早晨喝粥易发胖
早晨7点到9点小肠最活跃，他要吸收大量的物质，当你每天摄入大量糖分时候，就会使自己发胖。
