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动物脂肪的种种致癌危害,向肉食说NO!

来源:全国免费咨询电话:400-6018-999 专家咨询 预约挂号

  您是否能够想象到:从血管里拉出一条长长的固体白色脂肪?或者看到装有抽出血液的玻璃瓶里有几层黄色混浊浮油?

  约翰•罗彬斯拍摄的《新世纪饮食》影片中,菲利浦先生因为动脉硬化接受手术,刀子划破他的胸膛后,血红的心脏扑通扑通地跳着,医生夹出一条10厘米长的乳白色脂肪。专家告诉我们,这条油脂是累积的“饱和性脂肪和胆固醇”,饱和性脂肪多半来自动物性食物,而食物中胆固醇含量最高的是蛋。

  几十年来,国人舌尖上的饮食悄然变化,更为丰盛和丰富,营养确实上去了吗?

  研究显示,国人营养问题较为突出,尤其是面临营养不足和营养过剩的双重挑战。在过去几十年间,国人饮食结构发生明显改变,谷物、蔬菜吃得少了,而肉类尤其是猪肉吃得多了。

  大家可能还不知道的是,高脂肪饮食习惯会引起结肠癌、乳腺癌。实践证明,高脂肪饮食会促进肠道肿瘤的发生,尤其是多食不饱和脂肪酸,虽能降低血脂,但有促癌发生的作用,胆固醇本身并不致癌,但与胆石酸同时反应,有促癌作用,说明胆石酸是促癌因素。所以,患结肠癌的病人,不要吃过多脂肪。

  


 

  动物脂肪增加食管癌发病率

  总脂肪摄入量和饱和脂肪的摄入量均可使食管腺癌的发病危险增加2倍。此外,饱和脂肪摄入还可增加胃贲门癌和食管鳞状细胞癌的风险。而主要见于动物性食品中的胆固醇、动物蛋白质和维生素B12也与上述各类癌症的发病危险较高有关。

  尤其是对于发病率不断上升的食管腺癌和胃贲门癌。专家建议,预防上述各种癌症的重点在于增加植物性食物的摄入,减少动物性食物的摄入。

  

动物脂肪增加食管癌发病率

 

  动物脂肪与乳腺癌直接相关

  膳食脂肪与乳腺癌之间有非常强的关联性。英国、美国、加拿大、丹麦、新西兰、荷兰的女性每天摄入的总脂肪超过140克,这些国家的乳腺癌患病率最高。泰国女性每天摄入的总脂肪量最低,不到30克,其乳腺癌患病率最低。因此,如果能够减少脂肪的摄入量,就可以降低乳腺癌的发病危险。专家还进一步指出:乳腺癌与动物脂肪的摄入量有关,而与植物脂肪的摄入关系并不明显。

  


 

  动物脂肪增加大肠癌风险

  “红肉”是指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉,不仅会增加患结肠癌、直肠癌的危险,还可能增加得胰腺癌、肾癌的危险。这是因为“红肉”含有饱和脂肪酸较多,而饱和脂肪酸与肠癌发病率成正比。同时,得直肠癌的危险性与饱和脂肪酸增加以及停留在直肠内的时间有关。

  摄入动物脂肪越多,也就意味着溶解和吸收致癌物质的危险性越高。高脂肪饮食会增加肠道内的胆汁酸分泌,这种分泌对肠道黏膜有潜在的刺激和损害,导致大肠癌发病。

  

动物脂肪增加大肠癌风险

 

  动物脂肪前列腺癌的杀手

  研究发现超重与晚期前列腺癌相关,肥胖的前列腺患者往往病程进展更快、死亡风险增加。过多摄入饱和脂肪不仅会引起肥胖和高血糖等代谢症状,更会明显促进前列腺癌进展。患有早期前列腺癌的男性如果减少饱和脂肪的摄入,少吃动物脂肪,或许可以减轻或推迟疾病发展。所有男性都注意避免过多摄入富含饱和脂肪酸的食物。

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