三七有“金不换”、“南国神草”等美誉，是我国特有的名贵中药材，具有化瘀止血、活血定痛之效，传统上主要应用于人体内外各种出血之证及跌打损伤、瘀滞肿痛。近年来，国内外专家学者对三七粉进行了药化、药理研究和临床实验。近年来，国内外学者对三七粉的抗癌作用研究取得了可喜的进展。
现代研究也证明三七所含成分当中的人参皂甙Rd 增强免疫功能，抑制癌细胞成长。人参皂甙Rh2 促进癌细胞转化为非癌细胞。日本医学家给移植皮肤癌小白鼠食用三七粉，结果治愈了小白鼠的皮肤癌，他们给患有肉瘤180的小鼠食用三七粉，两星期后肿瘤缩小，5星期后60%的小鼠肉瘤消失。他们认为，三七对人体肿瘤和癌变有强效预防和抑制作用。
三七的抗癌作用，因为目前只有动物实验，还没有严谨的人体实验结论支撑，所以还不能盖棺定论。但是笔者相信三七对一些淤血型、偏寒的癌症患者，还是有一定的帮助的。
服用三七的禁忌
1. 有炎症的人要谨慎。笔者有几位病人，用了三七粉后，肝功能指标上去了，所以，要警惕。
2. 有尿路感染、尿道炎症的人要注意，也许吃下去后，适得其反。
3. 因为三七是温性的，所以内热比较重的人，建议谨慎食用。
中药用于调整身体有一个原则——少量、长期观察。如果大量使用，保不准会出现副作用(商家宣传每天7、8克，那是商业行为，不能全部相信)。记住凡是药，都是有规矩的，都不能随意食用。
三七粉预防和治疗癌症的吃法
1. 三七粉炖甲鱼
配料: 1只(1斤以上) , 屿蝮草5g,人参5g,茯苓10g,葱姜料酒、盐和味精适量。
作法:将甲鱼斩头去颈去尾,沥净血水,放入容器中沸水烫3分钟,胁刀刮去背部和裙边上的黑膜,去除内脏后洗净。屿蝮草起置于大碗中，再将人参切成薄片与茯苓放入纱布袋中入碗里，加入调味料，用纱布封住碗口，隔水大火蒸半小时，然后转文火慢慢焖炖蛭甲鱼肉烂，即可用。
功效：性平、甘,有滋阴凉血功效,营养丰富,铂晗縞又易消化,还富含钙、磷、铁等矿物元素及多种维生素。蝮草味甘,性温,入肺、肾经,有滋肺阴、补肾阳之效。现代研究铕提搞人体免疫功能,抗癌及抗肿瘤等作用。人参和茯苓健脾补气化湿消肿,增强消化吸收功能。此药膳适用于各种癌症术后,及放化疗后体质虚弱者。
2. 三七粉炖仔鸡
配料:嫩公鸡1只(约100g) , 三七粉20g ,黄芪20g ,当归10g ,大枣10枚,桂圆肉5g ,葱姜料、酒、盐和味精等适遢作法:将鸡宰杀后沥尽血水,退毛内脏、头爪等,洗净后斩成块,放入砂锅中,加入姜葱酒等调味料与黄芪、三七、当归、大枣、桂圆肉一起炖煮直至鸡肉熟烂,喝汤吃肉。
功效:三七粉性温,味甘微苦,止血散瘀、消肿定痛,有活血止血养血作用,现代研究发现三有抗肿瘤作用，黄芪有补气升阳、固表止汗利尿消肿的功效,并能提高人体免疫力，当归血活血,消肿止痛，鸡肉营养丰富,易消化。该药膳可作为各种恶性肿瘤化疗放疗期间的滋补佳品。
