许多人的习惯是，前一天的晚餐不吃完，第二天又热。但是你知道吗?不是所有的食物在''之后都会热。有些食物不仅一夜之间就失去了营养价值，而且还会产生大量有毒有害物质，影响我们的健康。
1、菌类：蘑菇只需要一夜之间，即使第二天再彻底加热，也不要吃。请记住这一点!无论野生的蘑菇还是养殖的蘑菇都很容易留下大量的硝酸盐，经过冷却和再加热后，会转化成致癌硝酸盐，而且还会在心脏和消化系统上发生腹泻!
2、芹菜：许多家庭喜欢用芹菜做汤，不小心做得太多，第二天不能吃完热再继续喝。这也很危险，芹菜的含量也很高，再次加热也会转化为亚硝酸盐。所以，如果你第一天吃不完芹菜汤，记得把所有的芹菜都拿出来。
3、鸡肉：鸡很好吃，但最好现在烹调，这与蛋白质含量有很大关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，一夜之间很容易产生蛋白质降解。经过再加热和进食后，它会损害我们的肝肾功能。还有一些沙门氏菌感染，如果在二次加热后的生活中不均匀加热，那么我就需要彻底煮熟以消除细菌，这样原来的细菌也会出现存活。
4、鸡蛋：鸡蛋虽然有丰富的营养价值，但也是细菌的温床，特别是许多人喜欢吃的软软半熟的鸡蛋。如果你还没有煮完鸡蛋，就把它们放很长时间，里面的有害细菌数量是可以想象的。即使第二天再加热，一些毒素和有害物质也无法完全清除，这很容易导致疾病。
5、菠菜：菠菜不能在一夜之间回到锅里，因为菠菜等绿叶蔬菜中的硝酸盐含量相对较高，再加热后很容易转化为亚硝酸。众所周知，亚硝酸盐是一种非常危险的致癌物质。
6、土豆：土豆刚刚升级为主食，这是一件好事，但不能在一夜之间加热，这不仅会造成营养损失，而且会对我们的身体造成损害。
值得注意的是，这里的通宵菜不只是指一夜的菜，只要八小时以上的食物是一夜之间的，有人可能会认为，只要你把这些菜放在冰箱里，一切都会好的!这个想法其实是错误的，不管这些剩菜是放在冰箱的冰箱里，还是放在冰箱的冰箱里，它们只能抑制细菌的繁殖，不能杀死致病菌，更不要说清除那些有害的化学物质了!有些细菌和霉菌仍然可以在冰箱里大量繁殖。
