脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。
脂肪肝除了按程度可分为轻度、中度和重度，按病因可分为酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝以及各种特殊类型脂肪肝。
饥饿可能会有加重脂肪肝的风险
饥饿不是治疗脂肪肝的唯一方法，肝细胞进行代谢功能的时候需要足够的能量来作为支撑，所以长期的营养不良反而更容易加重脂肪肝的进展。
我们肝脏中的脂肪需要载脂蛋白运输至身体各组织器官去利用。营养不良的时候，蛋白质摄入过少，就会导致载脂蛋白不足，从而就不能很好地胜任运载脂肪的工作，使得肝脏中的脂肪不能很好的被利用，而停留在肝脏中。
坚持素食可能会适得其反
只吃素不能满足人体对蛋白质的需要，可能发生营养不良而导致营养失调性脂肪肝。
受到个人新陈代谢的影响，选择吃素食会导致机体缺乏蛋白质和维生素，游离脂肪进入血液，最终在肝脏中沉积，导致脂肪肝进一步发展。
得了脂肪肝，该怎么做?
·减少进食量
尽量做到吃到七八分饱就不要再吃了，晚饭可以吃，但不要吃的太过于“丰盛”。
·改变不良饮食习惯，调整饮食结构
减少碳水和脂肪的摄入，少吃主食，多吃粗粮;不吃宵夜，少吃零食，少喝含糖量高的饮料。戒酒。
·增加运动量
每天还要适当运动，最好每天进行半个小时到一个小时的有氧运动，如游泳，慢跑，骑自行车等。
