水是生命之源，大约占了人体重量的70%。人们经常会用“多喝水”这几个字来表达一下对对方的关心之情。同时，也有各种谣传，说有些水会致肿瘤，比如“千滚水”、“隔夜水”。
隔夜水会不会致肿瘤?
首先要知道什么是隔夜水，隔夜水就是放置超过八个小时以上，我们没有饮用的水。一些传言说隔夜水会致肿瘤，是因为长时间没有饮用会造成大量细菌滋生，亚硝酸盐含量增高，而亚硝酸盐又是致肿瘤物质，所以有致肿瘤的风险。
但是在此期间，虽然会有一些细小的微生物进行自身繁衍。但在正常的情况下，产生的亚硝酸盐的这个量少之甚少，远远达不到对人体构成伤害的量。
所以喝隔夜水致肿瘤的答案是否定的，只要我们在放置水杯的时候，稍微注意一下，把杯盖盖好，防止外来微生物的进入，这样的隔夜水正常情况下是可以饮用的。
千滚水会不会致肿瘤?
在广东省食品检验所实验室里，工作人员取了自来水和纯净水进行相关实验。“正常的实验是在一天十个小时内，每20分钟煮沸一次，两小时监测一次。”工作人员取样反复煮沸的水，进行亚硝酸盐测试。实验结果显示，自来水及纯净水反复煮沸后亚硝酸盐含量变化趋势相同;亚硝酸盐含量的增加与水的蒸发量相关;水里的亚硝酸盐含量也远低于国家标准限值。
根据我国《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)，饮用水中亚硝酸盐限值为1毫克每升，如果达到中毒的摄入量，人需要一次性喝掉至少4000升的“千滚水”或“隔夜水”。所谓的“千滚水”“隔夜水” 中亚硝酸盐含量会有轻微升高，但并不会致肿瘤，可安全饮用。
比起千滚水、隔夜水，这种水还真会致肿瘤
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布了一项报告：饮用65℃以上的热饮，有致肿瘤风险。《柳叶刀肿瘤学》有报告指出：对于那些习惯饮用65℃或70℃以上热饮的地区，人们罹患食道子宫瘤的风险也逐渐提高。同时也有实验证明，65℃以上的热饮，足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤。国家肿瘤研究机构已将65℃以上的热饮列入2A类致肿瘤物。
为何65℃以上的热水会致肿瘤?
因为覆盖在我们口腔和食管表面的那层黏膜十分脆弱娇嫩，所以对温度很敏感。对口腔和食管黏膜来说，适宜的温度是10℃-40℃，能耐受的最高温度是50℃-60℃，如果超过65℃就会烫伤。偶尔烫伤，黏膜会进行自我修复。如果食管长期处于“损伤-修复-损伤-修复”的过程，就会使“异型性”细胞越来越多，从而使罹患肿瘤的风险增加。
珍珠奶茶也是致肿瘤大户
水的种类多种多样，特别是最近几年十分火爆的奶茶热饮等，其实这些热饮喝多了对我们身体并不好。首先过量糖分摄入体内会加重心血管疾病的危险，其次温度过烫反而会对我们的食道造成灼伤，甚至诱发食道肿瘤，还有就是一些劣质奶茶是奶茶粉勾兑的，常喝对我们身体健康非常不好!
