维生素从来不甘心当“小透明”，它们一直在你的世界里“举足轻重
午饭后一粒维生素C，
晚饭后一粒鱼油，
太阳晒得少吃点维生素D，
年纪大了吃点维E抗氧化防衰老……
连明星也晒出自己的保养方法——把维生素“当饭吃”。
维生素致癌?居然不是谣言!
美国的权威机构从来没有对维生素补充剂的“功效”进行过背书。不管是美国国立卫生研究院的“膳食补充剂办公室”，还是绝大部分行业机构、著名大学，在对公众宣传中，都是主张“通过多样化的饮食获得均衡的营养”、“没有证据表明额外补充膳食补充剂有益健康”、“过量补充膳食补充剂可能增加风险”。
甚至连制药商辉瑞自己也称复合维生素的主要目的仅在于帮助人们弥补通过饮食摄入的营养不足的情况，而不是为了诊断、治疗、治愈或是预防任何疾病。《华尔街日报》文章的标题更是直接发出质问：“维生素热该结束了。”
虽说维生素直接致癌的说法有些夸大，但是服用维生素确实不但没有抗癌的作用，自己盲目使用、特别是健康的人长期盲目使用人造维生素补充剂(而不是从果蔬种摄取自然维生素)，还会让患癌症风险翻倍。
2007年，《美国医学会杂志》发表了一项由多国研究人员共同完成的研究，发现过量服用：
维生素E死亡率增加4%
β胡萝卜素死亡率增加7%
维生素A死亡率增加16%
而且没有证据表明维生素C能延年益寿。
你以为的“适量”，可能是“过量”!
长期以来，在商家“补充维生素矿物质有益无害”的潜移默化之后，广大消费者忽略了它过量食用的问题。
大多数药厂生产的维生素片剂，都存在剂量过大的普遍问题。很多研究都显示，摄取大剂量维生素可能带来伤害，实际上增加患癌风险、心脏病风险。
至于过量服用维生素E，风险就更高了。在今天，维生素E几乎都快成“神药”了，随便翻开养生报道，就会见到诸如“维生素E能促进生殖。它能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产……”这类的报道。
这些报道说的都是实话，至少是实话的一部分，而没有说的另一部分则是：如果长期过量服用维生素E，那也会带来致命的后果。
正常情况下，成人每天维生素E的摄入量应该是30毫克，大约是30粒杏仁所含的量。可是如果你看看冰箱药盒里维生素E胶囊的说明书，就会发现其剂量超过了每日正常摄入量的50倍!
如何注意维生素补充剂的剂量?
补充脂溶性维生素，即维生素A、D、E、K，会在人体器官蓄积起来，引起中毒，补充时要特别注意剂量。
而维生素B、C等水溶性维生素，即使摄入过量，它们也可以通过尿液排出体外。
怎么判断是否为“低剂量补充”?
有个简单方法：“药字号”维生素片是用来治病的，所以纯度、剂量都比较高;相对来说，“健字号”维生素片，剂量低一些，按说明书食用，一般无碍。
