1、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林，在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎，由于其具有“原蕨苷”，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜致癌大多数人都应该听说过，不管是谣言还是辟谣的文章层出不穷，不过有一点是可以确定的，那就是蕨菜真的具有致癌性，并且在世界卫生组织的名单中，属于 2B 级致癌物，蕨菜所含有的致癌有害物质原本就化学性质不稳定，遇到高温水煮便会开始分解。因此，经过焯水之后的蕨菜基本上是属于可以放心食用的安全野菜了。
2、香椿
医生表示香椿芽营养丰富，但是同时也集聚了土壤中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐能与人体内血红蛋白结合，引起高铁血红蛋白症，严重的会危及人的生命。
最好只吃香椿嫩芽。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。
虽然有些野菜吃了之后对身体健康非常有帮助，但是有些野菜真的不利于身体健康，甚至致癌性也是非常强的，希望大家能够赶紧管住嘴。
3、野芹菜
水芹菜是生活中一种野菜，其中富含维生素以及多种微量物质，而其中富含的铁、钙、磷含量也是比较高的，适当吃一点能够净化血液，降低血脂和血压。
但是有些人分不清楚水芹菜和野芹菜，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，虽然看起来与水芹菜差不多，但是整棵野芹菜都是有一定毒性的，堪称致癌大王。
如果人过多的食用野芹菜会造成恶心干呕等情况也会增加致癌的风险，所以劝你赶紧将他列入黑名单，宁愿不吃也别碰。
4、马齿苋
马齿苋也是生活中常见的一种野草，营养价值比较充足，适当吃一点能够帮助清热解毒，对身体健康非常有帮助。
但是马齿苋中也是含有少量有害物质的，如果一次性食用太多，很容易伴随着出现头晕，恶心，腹痛，腹泻等症状。
严重的很可能会诱发食物中毒的危险，所以马齿苋这种食物劝你还是赶紧远离，如果喜欢吃的话，一次性也不要吃太多，尤其是怀孕期间的女性朋友更是不要尝试。
5、红凤菜
红凤菜是中国传统的山野菜，也被称为红菜、补血菜、木耳菜、血皮菜等，因为其颜色被人们认为能够补血，但是相关资料也的确表明：红凤菜也可能有潜在的肝毒性和致癌性，而且可能与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用，加大原发性肝癌的风险。
虽然野菜对于人体的养生价值非常高，但是不要盲目的去尝试，因为有些野菜自然性非常强，并不利于健康，希望你能够赶紧管住嘴。
