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被誉为“奇蔬”,钙是西红柿的12倍,价格便宜,现在吃...

来源:全国免费咨询电话:400-6018-999 专家咨询 预约挂号
都知道夏天是个多雨的季节,随着夏至的慢慢接近,这段时间总是阴雨绵绵,虽然给人一种很不舒适的感觉,但是对于夏季应季蔬菜的生长倒是起到了很大的作用。这段时间,西红柿、冬瓜、茄子、丝瓜等多种蔬菜都陆续上市了,每天的菜谱也多了很多选择。

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今天要跟大家推荐的这道夏季时令菜被誉为——“奇蔬”

因为它不仅好吃,还具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,是这个季节最适合食用的蔬菜,这个菜就是:空心菜。

空心菜虽然一年四季都能买到,但是夏天才是吃空心菜的最佳季节。因为夏天的雨水充足,空心菜就会更加脆嫩多汁,吃起来口感也会更好。

空心菜的粗纤维含量较为丰富,具有通便解毒的作用。另外,空心菜属于凉性食物,夏天经常吃,可以防暑解毒,空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙的含量是西红柿的12倍,而且还含有较多的胡萝卜素。

今天就跟大家分享一道豆豉空心菜的做法,除了空心菜的鲜嫩脆爽之外,又多了豆豉的鲜香味,让整道菜吃起来味道更佳。

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豆豉空心菜
所需食材:空心菜1把、红剁椒1勺、豆豉1勺、大蒜几瓣、猪油适量、盐适量、杭椒3根。
具体做法:
1、准备好所需食材:空心菜摘去叶子,清洗干净,豆豉1勺,猪油适量、杭椒清洗干净备用。
2、空心菜切成小段。有些人炒空心菜喜欢切的很长,个人觉得还是切的短一点更入味。
3、杭椒切成小段,大蒜切片。
4、锅中加入少许猪油,油热后放入大蒜爆香,接着放入杭椒和空心菜。
5、加入一勺豆豉翻炒均匀。

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6、根据口味加入适量盐和醋调味。

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7、最后加入红剁椒,大火翻炒几下即可出锅。

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烹饪小贴士:
1、空心菜在炒的时候尽量用大火快速的翻炒,这样才能保持空心菜脆嫩爽口,不变色。
2、不管是炒空心菜还是其他素菜,建议大家用猪油,炒出来的菜会更香


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